Pengaruh Kualitas Makanan dan Kualitas Pelayanan terhadap Minat Pembelian Ulang melalui Kepuasan Pelanggan

Fitriya Nur  Azizah; Sumardjono

doi:10.33062/jkf.v1i1.9

Authors

Fitriya Nur Azizah Universitas Binaniaga Indonesia Author
Sumardjono Universitas Binaniaga Indonesia Author

DOI:

https://doi.org/10.33062/jkf.v1i1.9

Keywords:

Kualitas makanan, Kualitas pelayanan, Kepuasan pelanggan, Minat pembelian ulang

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana pengaruh dari Kualitas makanan dan Kualitas pelayanan terhadap Minat pembelian ulang melalui Kepuasan pelanggan Neni Catering & Kantin. Penelitian ini termasuk dalam penelitian kuantitatif yang menggunakan metode survey. Populasi dalam penelitian ini adalah pelanggan Neni Catering & Kantin yang bekerja di PT. Coats Rejo Indonesia. Teknik pengambilan sampel menggunakan teknik accidental sampling dengan kriteria seseorang yang pernah melakukan pembelian makanan Neni Catering & Kantin minimal 2 kali. Sampel berjumlah 90 responden dengan teknik pengambilan data menggunakan kuesioner. Teknik analisis data dalam penelitian ini menggunakan Structural Equation Modeling (SEM) dengan uji validitas, uji reliabilitas, uji r-square dan adjustment r-square, dan uji bootstrapping. Dengan hasil Kualitas makanan berpengaruh positif terhadap kepuasan pelanggan. Kualitas pelayanan berpengaruh positif terhadap kepuasan pelanggan. Kualitas makanan tidak berpengaruh positif terhadap minat pembelian ulang. Kualitas pelayanan berpengaruh positif terhadap kepuasan pelanggan. Kepuasan pelanggan berpengaruh positif terhadap minat pembelian ulang. Kualitas makanan berpengaruh positif terhadap minat pembelian ulang melalui kepuasan pelanggan. Kualitas pelayanan berpengaruh positif terhadap minat pembelian ulang melalui kepuasan pelanggan.

References

Essinger, J., & Wylie, H. (2003). Costumer Strategy : Devising Succesfull Strategies in Food and Drink. Reuters Business Insight.

Ghozali, I. (2014). Structural Equation Modeling Metode Alternatif dengan PARTIAL LEAST SQUARES (PLS). Badan Penerbit - Undip.

Ha, J., & Jang, S. (2010). Effects of service quality and food quality. International Journal of Hospitality Management, 520–529. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2009.12.005

Hair, J. F., William, B., Babin, B., & Anderson, R. (2010). Multivariate Data Analysis. Prentice Hall.

Indrasari, D. M. (2019). Pemasaran & Kepuasan Pelanggan. Unitomo Press.

Lupiyoadi, R., & Hamdani, A. (2011). Manajemen Pemasaran Jasa. Penerbit Salemba Empat.

Maf`idayu, N., & Vania, A. (2022). Pengaruh Service Quality Terhadap Repurchase Intention di Mediasi Oleh Customer Satisfaction. Jurnal Ilmu Manajemen, 11(8), 14–20. https://doi.org/10.56304/s0040363622080021

Masarrah Harsha, N., & Ridha Siregar, M. (2020). Pengaruh Food Quality, Service Quality dan Price Fairness Terhadap Repatronage Intention yang Dimediasi oleh Customer Satisfaction pada Kantin Makanan Jepang Hana Di Banda Aceh. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Ekonomi Manajemen, 4(3), 530–549. http:jim.unsyiah.ac.id/ekm

Muliawan Stanley, & Sugiarto Sugiono. (2018). Pengaruh Food Quality dan Ketersediaan Produk Terhadap Repurchase Intention Produk Sari Roti di Surabaya. Jurnal Pemasaran Petra, 3(1), 1–6. https://publication.petra.ac.id/index.php/manajemenpemasaran/article/view/7047

Natalia, N. K. T., & Suparna, G. (2023). Role of Customer Satisfaction in Mediating the Effect of Product Quality and Service Quality on Customers’ Repurchase Intention of a Coffee Shop in Bali, Indonesia. European Journal of Business and Management Research, 8(5), 123–136. https://doi.org/10.24018/ejbmr.2023.8.5.2138

Nazulis, M. I., & Syafrizal. (2021). The Influence of Food Quality and Price Fairness on Customer Satisfaction and Repurchase Intention at Manangkabau Satay Restaurant in Padang, Indonesia. European Journal of Business and Management, 13(14), 61–69. https://doi.org/10.7176/ejbm/13-14-08

Potter, N. ., & Hotchkiss, J. . (2012). Food Science. Chapman and Hall.

Prasetyo, Y. D., & Suryani, T. (2023). Pengaruh Kualitas Layanan Elektronik, Kualitas Makanan, Persepsi Manfaat Dan Kemudahan Terhadap Kepuasan Konsumen Dan Niat Pembelian Ulang Pada Pizza Hut Delivery Di Surabaya. Jurnal Manajerial, 10(01), 158. https://doi.org/10.30587/jurnalmanajerial.v10i01.4894

Putri, L. H. (2016). Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Minat Pembelian. 1.

Salsabila, N. K. (2022). The Effect of Product Quality and Service Quality on Consumer Repurchase Intention of Alami Restaurant & Catering Service with Customer Satisfaction as an Intervening Variable. International Journal of Review Management, 3(5), 1438–1444. https://doi.org/10.46729/ijstm.v3i5.633

Siregar, E. N., Rini, E. S., & Sembiring, B. K. F. (2024). The Effect of Food Quality and Service Quality on Consumer Loyalty with Satisfaction as the Intervening Variable. 810–827. https://doi.org/10.2991/978-94-6463-234-7_85

Suhartanto, D., Dean, D., & Leo, G. (2019). Millennial Experience With Online Food Home Delivery: A Lesson From Indonesia. Journal of Informatiom, Knowledge, and Management, 14, 277–294.

Tjiptono, F. (2012). Pemasaran Strategik. ANDI.